腊月二十三，人称“小年”，小年是传统的祭灶日。听外婆说，每年的今日家家户户都要炕火烧、吃火烧，吃火烧预示着来年红红火火。

刚吃过午饭，妈妈就端来了发酵好的一盆面。只见她把面团放在案板上揉啊揉，揉得很光滑。然后用擀面杖把面团擀成一个大大的面皮，在面皮上撒上盐、五香粉、葱花、香油，用刷子刷均匀卷起来，再用刀把卷起的面皮切成一块一块的小面剂，用手两头一捏再一摁，把小面剂按扁，放在排子上醒半个钟头后把平底锅放炉上烧热、倒点油放入小面剂，炕至金黄色翻翻面接着炕，两面都金黄了就可以了。最后用蒸锅大火蒸至三十分钟就可以出锅了。刚出锅的火烧金灿灿、香喷喷的，吃起来外酥里软，蓬松有嚼劲。

欢迎大家上我家来吃火烧，我在此祝大家小年快乐！